果菜類なら「グルメ」へ！

きゅうりやオクラなどが仲間の果菜類。夏の名物として浸透しつつあるゴーヤも仲間だ。ビタミンＣが豊富で水分も多く含まれていて、夏ばて予防に適した野菜。胎児の脳の発育にも重要といわれる葉酸もたーっぷり含まれているため、妊婦にはいくらでも食べてもらいたい食材だ。 ししとうや鷹の爪も果菜類に含まれていて、カプサイシン効果で基礎代謝をあげてダイエットにも向いている。色から想像がつくとおり、カロチンも豊富でアンチエイジング効果も期待される。活性酸素の除去を促しつつも体を熱くするししとうは、女性の強い見方といえよう。しかも、ししとうに含まれるビタミンＣは加熱にも強いために、効率よくビタミンを摂取できるのだ。 豆類なども果菜類の仲間。落花生はコレステロールを下げる良質の脂肪酸が含まれていて、肥満予防にもなる。塩味がきいたものよりも、なるべく味のついていない落花生を食べるようにして、落花生そのものの味を楽しみつつ、体に良い栄養素を吸収したい。しかも落花生の薄皮には、ポリフェノールが含まれていてアンチエイジングにも抜群の効果をもつといわれている。薄皮も使ったおいしい料理をめしあがれ！

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