鶏なら「グルメ」へ！

牛や豚と比較してクセのある臭いがなく、脂も少なくダイエットをしている方にも人気の鶏肉。ハーブやお野菜ともあわせやすく、ヘルシー料理にはもってこいの食材だ。他の肉と比べれば価格が安いというのも消費者側としての利点といえよう。ダシにも使え、内臓はもちろんのこと、各部位が串焼きやいろんな料理で楽しめる。 ブロイラーと違って、地鶏はストレスの少ない環境で手をかけて育てられている。新鮮な地鶏を扱っているお店であれば注文しないわけにはいかない。鶏肉は痛み易いため、スーパーで見かける鶏肉は冷凍物が多いが、こだわりのある店では一度も冷凍をされたことのない鶏を使う。冷凍による細胞の損傷もなく、肉のジューシーさが冷凍物とは全然違う。もちろんのお肉も、処理法や料理の仕方でおいしい料理になる。 世界的に有名なのが日本の焼き鳥。たれに浸かった鶏肉が好評で、海外からいらっしゃる方をどこかにお連れするときには、是非おいしい炭火焼きの焼き鳥を食べていただこう。目をまるくしてもう一皿、といってくれるはずだ。また、海外旅行の際に機会があれば焼き鳥を頼んでみると、本場日本の焼き鳥が。いかにおいしいかがわかるはず（笑）。

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