牛なら「グルメ」へ！

世界に名の知れる神戸牛や松阪牛。ステーキなど、牛肉は肉本来の味を堪能できる贅沢なお肉だ。脂肪と肉の割合にうるさい日本人の舌をうならせるお店も日本国内にあり、どのお店も良い牛肉を仕入れる独自のルートを使っているらしい。90年代に牛肉の輸入が自由化されたこともあり、いろんな種類や価格の牛肉を楽しむことができるようになった。 残念ながら近年の狂牛病の騒ぎは世界的なショックなニュースであるとともに、牛肉消費に暗い影がかかったが、それでもやはり信頼のおける牛の飼育を続ける農家は多くいる。 牛肉は保存も鶏肉や豚肉より長くできるため、比較的安心して食することができる。他の肉と比べてカロリーがやや高めなため、食べすぎに注意だが、ジューシーで肉厚なステーキなどはどうしても食べすぎの傾向に…鉄分の吸収が効率よく出来るため、貧血の方の体質改善にはもってこいの食材でもある。 すきやきといえば牛肉！脂をうまくつかってぐつぐつと煮るあの料理を囲むと会話も弾むので4−5人で楽しく食事をするには最適のメニューだろう。海外でも有名な名曲、「上を向いて歩こう」、なぜか曲名が「Sukiyaki」として知られていることをご存知だろうか？

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